How to Prepare Tontine Tartare in Just 10 Minutes

Controversia del Tartare: Aunque el tartare puede ser controvertido en EE.UU., la proteína cruda es común globalmente, fácil de preparar y deliciosa.

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Tartar de Atún: Es un plato marino similar al tartare de ternera, popularizado en la década de 1980 en Beverly Hills.

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Variedades y Preparación: Hoy en día, el tartar de atún se encuentra en muchos restaurantes con diversas variaciones culturales. Prepararlo en casa es simple y lujoso.

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Compra del Pescado: La calidad es más importante que la especie del pescado. Se recomienda atún aleta amarilla, patudo o rojo para el tartare.

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Calidad del Atún: Para tartare, usa atún de calidad #1 para sushi, que debe ser muy fresco y con buena grasa. El atún súper congelado es preferible por su calidad.

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Descongelación del Atún: Descongela el atún sumergiéndolo en agua fría por 15 minutos, cambiando el agua hasta que esté completamente descongelado.

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Estilo de corte: El tamaño y el corte del atún dependen del gusto. Puedes hacerlo muy fino o en cubos pequeños como el poke hawaiano.

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Corte y Textura: Cortar el atún a contrapelo lo hace más tierno. Cortarlo mientras está ligeramente congelado facilita un corte más preciso.

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